以前、ス○バのスコーンが大好きだから・・・
って何回も作ってレシピを考え、食べ比べをしたけど、
やっぱり自分で作った物の方が自分好みで好きかも（笑）
じゃぁ～「ス○バのスコーンが嫌いだったのか？」と言うとそうではなく、
わがままな注文が手作りだと出来るという事。
例えば、オーガニックの無漂白の粉を使う。
玉子・牛乳・バター・レモンもオーガニック。
ベーキングパウダーもアルミニウム不使用のものを選ぶ。
塩は最近お気に入りのＫｏｓｈｅｒ　Ｓａｌｔ。（ちょっと甘く感じる）
と、オーガニックにこだわるとこんな感じ。
別にこだわらなくても美味しいスコーンは作れるけど、
材料一つで味の違いがあるから、自分好みのスコーンレシピを
作りながら確認するのがいいと思います。

最近私が好んで作っているレモンスコーン。
このレシピも手持ちの材料でちゃちゃっと作るから、
毎回同じ味にはならない。
これも手作りの良さ？って言う事で（笑）
アイシングも昔は取り除いて食べたりしていたけど、
今は多い方が美味しいと感じる・・・太るけどね（苦笑）
でも、生地に入れるお砂糖の量を控え目にしているから、
必ずアイシングをかけた方が美味しい～
このスコーンのアイシングはレモン汁を使うから、
とっても爽やか（酸っぱいです）で、多い方が本当に美味しいのです！
是非試してみて下さい～☆





*-*-* 材料 *-*-*
All-Purpose（中力粉） １５０g
強力粉 １５０g
ベーキングパウダー 小さじ２
グラニュー糖 大さじ４
無塩バター １００g
塩 ひとつまみ
卵 卵１個と合わせて
１５０ｃｃ
牛乳
レモンの皮の摩り下ろし １個分
ポピーシード 小さじ２
アイシング用
粉砂糖 適宜
レモン汁 適宜

＊All Purpose（中力粉）の変わりに普通の小麦粉でもOKです。

*-*-* 下準備 *-*-*
＊オーブンを２００度に温める。
＊バターはサイコロの形にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。


*-*-* 作り方 *-*-*

① ボールにＡｌｌ Ｐｕｒｐｏｓｅ、強力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、レモンの皮の摩り下ろし、
ポピーシードを入れてよく混ぜる。
② ①に無塩バターを加え、ポロポロにする。
（フードプロセッサーを使ってもＯＫ）
③ ②に卵液を一気に加え、さっくり混ぜ、ひとまとめにしたら冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
④ ③を好きな形にして鉄板に並べる。
⑤ ④をオーブンに入れて、１５分。
⑤ ④が完全に冷めたら、アイシングをかける。

＊卵液を入れたら、練らないように気を付ける。
＊写真は生地を四角にのばし、包丁で三角にカットしました。





「Ａ．Ｒ．Ｉ のお菓子の提案」 「天然酵母でつくるお菓子」　文化出版局


斬新なレシピ本

先日、日系本屋さんで買った２冊。
Ｗｅｂ本屋さんの投稿コメントやサイト（ブログ）で紹介している記事を読み
どうしようかなぁ～～～って、ず～っと悩んでいました。
そして、ある賭けをしたのです（笑）
「店頭にあったら買う！」
嬉しいことに（？）賭けに勝ち、見事に購入したというワケです（笑）
でもね、買って良かった！
今までのレシピ本とはちょっと違って斬新なレシピが多く、
久しぶりに興奮しながら最後まで見て、ワクワクさせてもらいました♪
そして、その斬新な教えを胸に（笑）マフィンを作ってみました↓
（天然酵母で作るお菓子はまた次回ご紹介出来るように準備しま～す。）

お食事マフィンのレシピを使って、色んなページをめくってイメージして出来た
「ターキーソーセージのガーリックマフィン」にんにんの強烈な香りがポイント。
ドラキュラ＆風邪予防にいいかもよ（笑）
Ｐ２６・２７のバナナをターキーソーセージに変えて、
Ｐ５７のローストガーリックをかりかりガーリック丸ごと１個に変えて、
出来たものがコレです。
マスタードとケチャップをつけて食べると美味しさ倍増でした。
ソーセージの切り方もなかなかお茶目でいいと思うんだけどなぁ～うふふっ。




スイートマフィンのレシピを使って、２種類作ってみました。
一つは、Ｕｎｔｅｌｌａ（チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッド）
もう一つは、レモンカード＆ピーチジャム。
どちらも生地にさっくりと混ぜて小さいマフィン型で焼きました。
とても軽い出来上がりで、アメリカンマフィンのようにコッテリではないから
何個でもパクパク食べられそうです。（ダイエット中の人はキケンです）
今回はクランブルなしだったけど、ココアクランブルとかも試してみたいし、
本に載ってはいなかったけど、抹茶クランブルなんていうのもいいんじゃない？！
色々とあ～やりたいこ～やりたいと思う本でした。